1 verre de sucre 1 verre d'oeufs 1 verre d'huile 1/2 c à café de vanille 1 verre de jus d'orange et citron (2 oranges et un citron= 1 pincée de sel 2 c à soupe de levure en grains(levure boulangère) 1 paquet de levure chimique farine à volonté les oeufs durs 4 ou 5 jaunes d'oeufs pour dorer les grissates amandes entières et fruits confits
dans un récipient melanger les oeufs avec le sucre et l'huile ajouter le jus d'orange le citron la levure (que vous aurez fait gonfler dans un peu d'eau tiede) le sel la farine et la levure bien petrir et laisser lever quand la pate double de volume la diviser en petit morceau
disposer dans un plateau huilé et fariné aplatir un petit peu et et planter l'oeuf dur au centre en appuyant fort dorer au jaune d'oeuf et garnir d'amandes entieres ou de fruits confits saupoudrer de sucre cristalisé couvrir avec un autre plateau (mais pas avec un torchon parce que le torchon risque de coller sur les grissates qui retomberont) laisser bien lever et cuire au four trés chaud
pour avoir un verre de jus laver bien les oranges et le citron et couper en deux enlever les pépins et couper en petits morceaux passer dans un moulin à légumes avec leur peau
