500 grs de farine
60 grs de sucre
1 c à café de sel
1 c à soupe et demi de levure boulangère
eau tiede
pour le tourage
200 grs de margarine
garniture
zeste d'orange
confiture d'orange
amandes éffilées.
melanger la farine avec le sel le sucre et la levure mouiller avec de l'eau tiede pour avoir une pate ferme laisser lever 45 minutes
reprendre la pate et lui ajouter le zeste d'orange et laisser au frigo 1 heure
sortir la pate du frigidaire étaler la pate en rectangle et disposer sur la moitié du rectangle rabatre l'autre moitié sur la margarine et étaler plier en trois et laisser reposer 10mn c'est un quart de tour
recommencer cette opération 2 fois encore et à chaque fois laisser reposer au frigidaire 10 mn
diviser la pate en deux et étaler sur 4 mm d'épaisseur et façonner des croissants mettre un peu de confiture d'orange ou bien un cordon de pate d'amande et rouler en croissant disposer sur un plateau beurré et laisser lever 45 minutes
dorer à l'oeuf saupoudrer d'amandes éffilés et cuire au four chaud
aprés cuisson saupoudrer de sucre glace
pour les pains au chocolats
étaler en rectangle poser un petite barre de chocolat sur la base et rouler 2 fois couper avec une roulette et disposer sur plateau beurré laisser lever dorer à l'oeuf et cuire.
60 grs de sucre
1 c à café de sel
1 c à soupe et demi de levure boulangère
eau tiede
pour le tourage
200 grs de margarine
garniture
zeste d'orange
confiture d'orange
amandes éffilées.
melanger la farine avec le sel le sucre et la levure mouiller avec de l'eau tiede pour avoir une pate ferme laisser lever 45 minutes
reprendre la pate et lui ajouter le zeste d'orange et laisser au frigo 1 heure
sortir la pate du frigidaire étaler la pate en rectangle et disposer sur la moitié du rectangle rabatre l'autre moitié sur la margarine et étaler plier en trois et laisser reposer 10mn c'est un quart de tour
recommencer cette opération 2 fois encore et à chaque fois laisser reposer au frigidaire 10 mn
diviser la pate en deux et étaler sur 4 mm d'épaisseur et façonner des croissants mettre un peu de confiture d'orange ou bien un cordon de pate d'amande et rouler en croissant disposer sur un plateau beurré et laisser lever 45 minutes
dorer à l'oeuf saupoudrer d'amandes éffilés et cuire au four chaud
aprés cuisson saupoudrer de sucre glace
pour les pains au chocolats
étaler en rectangle poser un petite barre de chocolat sur la base et rouler 2 fois couper avec une roulette et disposer sur plateau beurré laisser lever dorer à l'oeuf et cuire.
publié par malika dans: royaumemalika